一入菇海二十载，风里奔波雨里来，我是山夫子。一个在菇海驰骋的“美男子”！有问题请呼我！哔哔……

看来楼主准备养生了！玩笑话，也许楼主真的开始关注菌类这块了，说实话，我们国家地大物博，生物千奇百怪，纷繁芜杂，光说目前能人工栽培的食用菌类就多达350多种，能食用的野生菌种类也高达250多种，如果一天吃一个品种，大概也要一年多，天天山珍佳肴，可谓大饱口福！

虽然种类这么多，但是经常能见到的，或者说，我们作为消费者能不费力购买到的，其实并不多，今天我们就来给他们排排序，只说前几名！其余就简单略过！

世界第一大食用菌是什么？大声说出来：蘑菇！对，就是蘑菇，它是目前世界上人工栽培最为广泛的一种食用菌，个头不大，圆圆的白白的，煞是可爱，它不仅可爱，更是好吃，口感脆嫩！老少皆宜，蒸 ，炖 ，煲 ，煮 ，炒 ，煎 ，炸 ，爆，十八班武艺都可以给它整上！

第二就是香菇，香菇起源于中国，在我国栽培历史悠久，技术成熟，遍布我国大江南北，它营养丰富，味道鲜美，尤其在炖菜中加入香菇，汤汁香溢四座！

木耳也是不错的食用菌，其品种也多，炒菜有炒菜的，凉拌有凉拌的，有椴木的，等等！被称为“肠道清道夫”，还是含铁丰富的食物，常吃可以有活血的功效。

这都是常见的几种，还有羊肚菌，竹荪，姬松茸，鹿茸菇，猴头菇，茶树菇，杏鲍菇，草菇，等等都是人工种植比较常见的，各有各的口感，各有各的味道。建议楼主可以买点尝尝，选择自己喜欢的。

再来说野生菌，这些目前还不能或者说还不能完全人工驯化，栽培种植的，只能依赖于大自然的纯野生的菌类，种类也很多！

野生羊肚菌，以其稀有的数量，长居野生菌价格前列，在还没人工大规模种植前，一斤大概1000元一斤以上，不仅数量稀有，据科学数据显示，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还含有人体必需的7种氨基酸，有些还能入药ng28.66，羊肚菌炖汤是首选，也可以炒，都是味道不错的。

鸡枞菌，这个菌子对生长环境极其苛刻，是和白蚁共生的，要完全没有污染的环境才会生长，它有洁癖，所以只有在我国南方的云南贵州等地的大森林处会有鸡枞菌，所以极其名贵，鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。含有人体所必需的蛋白质、脂肪，还有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。鸡枞的吃法很多，无论炒、炸、煎、拌、烤、清蒸或做汤，其滋味都很鲜，被称之为菌中之冠。

牛肝菌，牛肝菌的种类也很多，常见的，白牛肝ng28南宫国际app下载，黄牛肝，黑牛肝等，其中白牛肝最为爽口，味道鲜美，营养丰富。尤其炖汤下面条巴适得很！

还有极其名贵野生松茸也是价格颇贵，营养价值药用价值都很高ng28南宫娱乐官网，松露，红菇，榛蘑，干巴菌，见手青，松花菌等等！

但是楼主请注意，不是所有的野生菌都可以入食，一定要注意不是常见的尽量不要轻易尝试，拿不准的不要吃，还有就是在做野生菌菜品的时候可以加入大蒜，如果大蒜变色就不要吃了！说明有毒！

山夫子所在地在秦巴山区，是野生羊肚菌和人工羊肚菌大产区，也是竹荪的原产地之一，还有各类牛肝菌，红菇，椴木黑木耳，椴木香菇种植基地！这为带动当地农户的收入提供了很好的环境！