收稿日 期:2011-10-10鲜食玉米在大同地区种植历史较长， 早在 20 世纪 80 年代，农户 便有小面积种植， 以供食用 ， 产量不高， 市场不大。 改革开放后， 随着经济的不断发展， 农村产业结构持续调整， 鲜食玉米的发展也越来越快。 相对于全国而言，大同地区鲜食玉米发展还处于初级阶段ng28苹果下载， 目 前， 全市玉米种植面积 15.5 万 hm2， 但鲜食玉米的种植面积只有 5333hm2。 鲜食玉米加工企业只有 2 家， 而且规模不是很大。1制约鲜食玉米产业发展的因 素1.1质量不高大同地区鲜食玉米品种主要从北京、河北等地引 进， 虽然数量多， 但质量顶尖的少， 与国外高质量品种相比， 仍有很大差距，从国外引 进的种子价格较高， 约为国内 种子价格的十几倍， 这样高的种子费用 ， 农民承担不起， 企业也很难承受。 所以， 种植的大多是国内 品种或是国外的老品种， 导致鲜食玉米质量不高。1.2产 品单一， 加工质量参差不齐目 前， 我市尚未实行标准化生产， 企业不注重品种和标准，不注重工艺技术选择， 不注重管理和人力资源培训， 采取低价手段争夺市场， 扰乱了市场秩序， 败坏了产品信誉， 导致消费受阻，极大地影响了产业发展。

加工设备不过关， 或者是人为管理因素造成的产品内 容物破损粒或杂质超标现象， 直接导致产品销售不出 去， 压货严重， 影响农户 种植的积极性。1.3鲜食玉米消 费市场尚 未真正培育起来在美国罐头产业中， 甜玉米罐头产业仅次于番茄罐头业。 由于我国长期以来对玉米只是单纯的作为粮食食用 ， 尚未形成鲜食的饮食习惯， 市场需求度扩大不够。 大同地区处于山 西省北部， 交通比较便利， 潜在的市场巨大， 但人们观念比较落后， 还需要进一步培养。2发展鲜食玉米产业的对策2.1加大产 业结构调整， 培育 新的 经济增长点近年来，随着农村产业结构调整，大同地区春播鲜食玉米面积逐年扩大。 开发鲜食玉米，对改善人们的膳食结构、发展畜牧业和加工业、增加农民收入、加速农业产业化进程和促进种植业结构调整均有重大意义。 在种植鲜食玉米过程中，提早播种，提早上市，从而错开销售旺季和延长供应季节，提高经济效益。 同时，还应进一步研究优质高效生产技术， 降低生产与加工成本， 增强市场竞争力，形成研、产、销一条龙的产业链，这是问题解决的关键所在。2.2发展配套措施2.2.1定的 规模化生产基地， 至少 10hm2以上 ， 一般要求达到 35～70hm2， 面积愈大愈好， 逐步建立起 350～700hm2的生产基地， 且建立规模化生产基地发展种植鲜食玉米， 需要建立一要实行一村一品。

只有这样， 才能便于统一品种布局、统一技术措施、统一产品销售、统一加工转化。 规模上去了 ， 知名度高了 ，市场影响力大了 ， 市场活了 ， 经纪人多了 ， 产品就不愁卖了 ， 产品的深度加工开发就有可能跟上去了 ， 种、加、销一条龙形成了 ， 将会步入良性循环的发展轨道。2.2.2选用适宜的优良品种鲜嫩玉米穗直接作为商品上市是鲜食型玉米的特点。 因此,对鲜食型玉米品种的选择主要围绕以下五个方面： 适口 性、商品 性、 加工适合性、 栽培适应性和丰产性。 甜、糯玉米应选用 鲜穗产量 10.5t/hm2以上， 要求甜糯适宜，香味纯正， 质地柔嫩， 营养丰富， 同时外观品质好， 要求果穗大小均匀 一致， 苞叶长不露尖， 结实饱满， 籽粒排列整齐， 种皮较薄，并且要求生育期符合当地生产生态条件， 以 90～100d 为宜， 种子发芽率高， 苗势要强。 通过品种比较试验， 初步筛选一批有推广价值的新品种， 按高产、优质、商品性状和便于贮运的生产要求，兼顾抗逆性、适应性等确定种植优良品种。2.2.3搞活产品市场流通努力开拓和培育鲜穗市场，加大鲜食玉米的宣传力度ng28南宫娱乐注册， 普及鲜食玉米的食品知识， 改善人群膳食结构， 平衡营养， 提高大众消费水平。

成立鲜食玉米生产协会， 培育农民经纪人队伍， 联结农民和市场， 搞活流通。2.2.4推广无公害生产技术首先， 采取隔离措施， 保证品质纯度。 玉米属异花授粉作物， 串粉易影响粒色、甜度、糯性等品质性状。 甜、糯玉米与普通玉米串粉杂交， 籽粒易变成普通玉米， 失去甜味和糯性， 品质下降。 串籽越多， 品质下降越明显。因此， 甜、糯玉米种植要与普通玉米隔离， 以保持糯性和甜度。 其次， 坚持分期播种， 实现均衡上市。 为提高鲜食玉米商品价值， 要适当 采取反季节栽培， 争取早日 上市和延迟上市时间， 使之成为市场中的“鲜”见产品 或周 年供应产品 ， 也可考虑开展全年种植， 均衡上市。 因此， 在鲜食玉米生产中， 可采取地膜覆盖、育苗移栽、甚至大棚栽培等设施栽培技术， 每隔 5～7d 分批分期播种，以保证连续采收上市或加工利用ng28相信品牌的力量注册入口， 提高经济效益。 第三， 科学田间管理， 促控群体发展。 鲜食玉米以采摘嫩穗为目 的， 生长期短。 因此， 要早定苗， 早中耕除草，早施肥。 增施有机肥，以增强地力， 提高土壤保大同地区鲜食玉米产业发展存在的问题及对策庞学琴，乔志艳（大同市种子管理站， 山西 大同037006）摘要： 鲜食玉米是一种菜果兼用 的 新兴食品， 具有甜、糯、嫩、香的 特点， 有“水果玉米”之称。

随着人们 生活水平的 逐渐提高 ， 鲜食玉米也成为 人们 喜爱的 食品， 并且还是重要出 口 创 汇产 品和工业原 料， 其前景十分广 阔 。 目 前， 大同 地区 鲜食玉米产 业正处于初级阶段， 在产 业化开发、品种质量、市场开拓等方面 存在一些问 题。 文章针对制 约其发展的 因 素， 提出 几点建议， 以 促进鲜食玉米产 业更好、更快的 发展。关键词： 鲜食玉米； 产 业现状； 制 约因 素； 配套措施中 图分类号:S513文献标识码:B10.3969/j.jssn.1007-0907.2011.06.010文章编号:1007-0907(2011)06-0016-02内 蒙古农业科技 2011（6）：16~17Inner Mongolia Agricultural Science And Technology